пряности в пищу обусловлена высоким содержанием в ней эфирного масла, витаминов, в частности — С, А, В1, В2, солей фосфора, магния и кальция, таких полезных элементов, как железо, натрий, калий и цинк.
Эта пряность богата незаменимыми аминокислотами: треонином, триптофаном, лейцином и другими. Эту специю по содержащимся в ней полезным веществам можно сравнить с таким полезнейшим продуктом питания, как чеснок.
Только в отличие от последнего имбирь имеет приятный аромат. Подобно чесноку, он благоприятствует повышению устойчивости организма к различным инфекционным заболеваниям.
В нем есть все необходимые витамины для повышения иммунитета. Употребление этой специи в качестве добавки, используемой во время приготовления привычных нам блюд, обеспечивает улучшение пищеварения, способствует повышению аппетита за счет стимуляции выработки организмом желудочного сока.