Бисквитный рулет с протертой малиной и сливочным маслом

Время приготовления: 35 минутКоличество порций: 6• 3 крупных куриных яйца; • 100 г сахара; • 100 г муки; • 2 чайные ложки какао; • 1\4 чайной ложки разрыхлителя; • 1\4 чайной ложки ванилина; • 150 г протёртой малины; • 50 г сливочного масла; • 25 г сахарной пудры.Отмеряем муку, добавляем к муке разрыхлитель теста, ванилин и какао.

Разрыхлитель я насыпаю для профилактики, если хорошо взбить яйца с сахаром, то в принципе он не нужен.Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты, по желанию можно просеять сквозь сито.Продукты нужны комнатной температуры, следовательно, яйца нужно заранее достать из холодильника, хотя бы за полчаса.

Разбиваем яйца в чашу миксера. Насыпаем мелкий белый сахар. Взбиваем на самой высокой скорости около 10 минут, пока смесь не станет воздушной, пышной и кристаллы сахара полностью не растают.Небольшими порциями насыпаем на взбитые яйца муку с какао.

Круговыми движениями перемешиваем, стараясь сохранить пышность. На этом этапе смешивать только вручную, миксер использовать не советую.Готовое тесто гладкое, однородное, воздушное.