Курицу порезать на куски, сложить в миску, добавить крахмал и активно перемешивать в течение 3 минут, затем крахмал смыть под проточной водой.
Добавить соевый соус и черный перец, перемешать и отставить на 15 минут. Чеснок и имбирь нарезать крупно, а перец чили — на средние кусочки.
Перья лука разрезать на зеленую и белую части, затем нарезать их отдельно на крупные куски. В сотейнике с толстым дном разогреть масло и обжарить на среднем огне, помешивая, белую часть лука, чеснок и имбирь в течение 3—4 минут.
Добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанные пластинами шампиньоны, вешенки целиком и обжаривать 3 минуты, добавить курицу, залить пивом, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15—20 минут.