Бастурма

Смотреть все фото в галерееОчень важно, на мой взгляд, бастурму съесть вовремя. Чтобы она не успела пересохнуть, но и не была еще влажно-мягкой.

Это действительно важно. Только в этом случае мясо будете не грызть, а именно наслаждаться тем, как эти ароматные тонко нарезанные (это важно) ломтики будут просто растекаться во рту, вызывая только одно желание - съесть еще ломтик!Но тем не менее, никаких открытий в этом рассказе не будет.

Все, в принципе, традиционно. Хотя пара моментов упрощающих технологию допущена. Полезных или нет - посмотрите и сами решите.Но, по - порядку.Досталась нам вот такая говядина.

Я бы даже сказал - скорее телятина. Но свежайшая, и от молодого бычка, который гулял по травке и ел корма естественные, безо всякого там комбикорма и силоса.Отрезал всякие края, в общем, постарался сформовать что-то типа брусков вот таких.