Соль в духовке – это лучше чем несколько кирпичей. Современные кухарки одинаково удивляются и тому и другому решению. Эта хитрость пришла из советских времен, когда духовки еще были далеки от совершенства, и из-за неравномерного распределения тепла часто портилась выпечка. Нынешняя бытовая техника только радует кухарок, но соль в духовке все равно встречается.
Расскажем, зачем это делать и сколько соли нужно, чтобы получить максимальный эффект. Итак, соль в духовом шкафу используется как накопитель тепла.
Это важный момент, когда пища готовится в духовке, где нагрев осуществляется в режиме снизу вверх. Так низ бисквита может подгореть, в то время как верхушка еще не зарумянится, или середина не пропечется.
Если пришлось готовить в таких условиях, то придется на противень насыпать обыкновенную поваренную соль, лучше крупную и желательно слоем около 3 сантиметров.