Песочное тесто по этому рецепту подойдет для выпекания пирогов, галет, печенья и другой сладкой и не сладкой выпечки. 130 г сахара и 50 г воды довести на сильном огне в сотейнике до золотистого цвета.
Влить кипящие жирные (33%) сливки 200 мл, убавить огонь и довести до однородной массы при постоянном помешивании и вылить на измельченный молочный шоколад (60 г).
2 средних яблока нарезать небольшими кусками. Обжаренный орех (50 г) измельчить. Тесто раскатываем, выкладываем на дно формы, делаем бортики.
Выливаем на тесто половину карамельной начинки. Выкладываем яблоки и орехи, затем выливаем оставшуюся начинку. Выпекать яблочный пирог с карамелью и орехами в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут.