Выбрать в магазине свежую и вкусную бочковую селедку не так уж и сложно. Рассказываем, на какие признаки следует обратить внимание.Как выбрать вкусную бочковую селедку Во-первых, тушка должна быть целой, без деформаций и повреждений.
Кожа должна быть серебристого цвета, без налета и пятен.Также тушка должна быть упругой. Понаблюдайте за продавцом, когда он берет рыбу в руки: на боках не должны оставаться вмятины от пальцев.Во-вторых, необходимо определить, сильно ли селедка посолена.