Может, подскажете, какие огурцы лучше выбрать для квашения? Именно для квашения, а не маринования: от маринованных у всех язвы появляются — уксус ведь.
Я делаю старым проверенным способом: в банку кладу специи, огурцы, заливаю колодезной водой. Через три дня рассол кипячу, меняю специи, огурцы промываю и снова заливаю.
Стоят огурчики до весны, хрустят, тверденькие. А тут весной понакупила семян всяких польских, голландских и осталась без огурцов в зиму: расползаются в банке, даже в руки взять невозможно — «плывут».
Все сорта складывала вместе. Наверное, с семенами промахнулась. Или другая какая причина? Я вижу две причины, и одну из них вы назвали сами: семена покупали без разбору.