Многие летом уделяют внимание консервированию овощей, чтобы зимой лакомиться дачными дарами. Но почему любовь к такой еде может привести к серьезному заболеванию?Употребление консервированных овощей без содержания крахмала повышает риск возникновения рака желудка.
К такому заключению пришли ученые из Всемирного фонда исследования рака.Все дело в соли и кислоте, которую люди добавляют при консервации для увеличения срока хранения продуктов.
По словам исследователей, именно они могут изменять вязкость слизи, которая защищает стенки желудка, а также усиливать выработку соединений, содержащих нитрозогруппу.