Врач-терапевт и кардиолог Татьяна Романенко рассказала о влиянии кофе на метаболизм. Ее слова передают "Аргументы и Факты". По ее словам, кофеин угнетает фермент фосфодиэстераза.
Из-за этого усиливается распад гликогена, который еще называют легкоиспользуемым источником энергии. "Гликоген печени расщепляется при снижении концентрации глюкозы в крови, прежде всего речь идет про перерывы между приемами пищи".
Обычно через 12-18 часов голодания запасы гликогена снижаются. В мышцах количество гликогена уменьшается при длительных физических нагрузках.
Распад гликогена активируется, если в клетке и в крови есть недостаток глюкозы. "При этом уровень глюкозы крови «целенаправленно» поддерживает только печень, в которой имеется глюкозо-6-фосфатаза, гидролизующая фосфатный эфир глюкозы", — пояснила терапевт.