Соколиная охота, видимо, доставляла особенное удовольствие. Эжен Эмануэль Виолле-ле-Дюк в книге «Жизнь и развлечения в средние века» писал: Разве не восхитительна смелость такого маленького существа, как сокол, когда он бьет журавля или дикого лебедя!И не видим ли мы, как сокол атакует спереди и сзади поднявшуюся к облакам цаплю; в их борьбе мы теряем их из вида; потом ловчая птица, улучив момент, хватает цаплю за голову, и обе вихрем низвергаются вниз.Что может быть занятнее, чем охотиться на реке с гордым соколом или с двумя?
В своем трактате «De Arte Venandi cum Avibus» («Искусство охоты с птицами») император Священной Римской империи Фридрих II Гогенштауфен (ΧIII век) писал: Соколиная охота есть искусство, а потому других охот благороднее и достойнее.