Отделить белки от желтков, убрать белки в холодильник. В миску влить 220 г растопленного масла, всыпать обычный и ванильный сахар, немного перемешать венчиком.
По одному добавить желтки и сметану и перемешать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо взбить до однородного состояния.
Белки вынуть из холодильника и так взбить в сухой посуде, чтобы на венчике оставался пик из яичной пены, добавить к основной массе и аккуратно перемешать.
Форму смазать оставшимся маслом и вылить в нее тесто. Сверху плотно уложить нарезанные тонкими дольками яблоки (подойдут только зеленые, твердые, кислые сорта).