Шакшука, или Израильская яичница с овощами

Для приготовления шакшуки разбиваем яйца в миску и отделяем белки от желтков. Отделяем аккуратно, чтобы не повредить желтки.Измельчаем зубчик чеснока.

Сладкий перец и половинку чили очищаем от семян, промываем перцы водой. Мякоть нарезаем кубиками. В большой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, чтобы сливочное не пригорело.

В растопленное масло кладём сначала измельченный чеснок, через полминуты — нарезанный перец. Обжариваем перец на среднем огне 5 минут.Рубим мелко пучок зелёного лука – светлую и зелёную часть стебля вместе.

Немного зелени можно оставить для украшения, остальной лучок отправляем в сковороду, обжариваем с перцем пару минут на сильном огне.Добавляем порезанные маленькими кубиками помидоры черри.Солим.