Санитарные требования для предприятий общественного питания
Какие требования устанавливает новый СанПиН для предприятий общепита. Ответственность за несоблюдение санитарных правил. Прохождение производственного контроля, основанного на принципах НАССР.
Вступил в юридическую силу новый СанПиН по общественному питанию, устанавливающий обязательные санитарные требования к созданию условий работы предприятий общепита.
С января 2021 года организации обязаны руководствоваться СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Документ принят в рамках реализации цели сохранения здоровья нации, установленной Указом Президента РФ № 204.
Он разработан с учетом риск-ориентированного подхода и использования новых технологий. Требования СанПиН являются обязательными к исполнению, поскольку за их несоблюдение предприятия должны будут уплатить штрафы.
