Салат со свеклой “Пиковая дама”
На любом праздничном столе кроме сытных мясных салатов всегда должен быть легкие овощные салаты, которые не будут тяжелыми для желудка.
Один из таких вкусных и легких салатов – Пиковая дама. В основе его отварная или запеченная свекла и твердый сыр. За счет добавления чернослива и грецкого ореха салат приобретает пикантный и слегка терпкий вкус.
Заранее отваренную или запеченную до мягкости свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Красную луковицу нарезать тонкими полукольцами, полить свежевыжатым лимонным соком, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную мяту и оставить мариноваться минут на 15.
Сыр натереть на крупной терке. Чернослив предварительно замочить в кипятке, когда станет мягким, отжать, нарезать тонкими полосками.
