Цукаты – это небольшие кусочки фруктов, которые были сварены в сахарном сиропе, а затем высушены. Для их приготовления подходят многие фрукты и даже некоторые овощи, к примеру, такие, как морковка, тыква или репа. Кроме этого, в магазине можно встретить цукаты из кожуры апельсинов, лимонов или грейпфрутов.Такие засахаренные фрукты применяются в приготовлении различной выпечки: их добавляют в песочное, бисквитное, сдобное или дрожжевое тесто, а также используют в качестве украшения уже готовы тортов, пирогов и пирожных.К сожалению, при покупке цукатов легко можно наткнуться на непорядочных продавцов, которые под видом настоящего лакомства предлагают приобрести кусочки подкрашенного желатина.