Грецкий орех очистить и очень мелко порубить. Шарик готового теста для пиццы обвалять в муке с обеих сторон и раскатать в круглый пласт.
Затем равномерно выложить на него порезанную кубиками моцареллу, оставляя свободными края примерно на 1—1,5 см. Горгонзолу разломать на кусочки и добавить сверху, затем высыпать на пиццу натертый сыр грана падано и залить все сливками.
На терке тонкими слайсами нарезать грушу и красиво выложить на пиццу, закрыв весь сыр. Поставить пиццу в печь и выпекать 5—6 минут.
Очень важно постоянно поглядывать на пиццу и поворачивать ее влево и вправо, чтобы она равномерно запеклась со всех сторон. Готовую пиццу выложить на доску, покрытую пергаментной бумагой, и разрезать на 6 кусков.