Среди других садово-огородных культур своим богатым биохимическим составом выделяется сельдерей. Это корнеплод, который раньше относили к овощам, но в последнее время чаще считают приправой.Растение обладает сильным ароматом, напоминающим запах петрушки.
Съедобны корни и листья растения, хотя чаще в пищу добавляют корнеплод.Его мякоть обладает пряным, сладковато-горьким вкусом.