Ганаш — это крем из шоколада и жирных сливок, который используется для начинки десертов и их покрытия. Делать ганаш на белом шоколаде, молочном или горьком можно с помощью масла или даже сгущенки, но сочетание сливок и шоколада считается классическим и самым правильным.Сегодня мы расскажем, как делать шоколадный ганаш для торта и выравнивания, а также поделимся мастер-классом изготовления шоколадных роз для украшения торта. © Pexels Шоколадный ганаш для торта «Ganache» — французское слово, которое в переводе означает «дурак».Именно так в 1850 году французский шеф назвал молодого кондитера, который случайно пролил горячее молоко в шоколад.