Бывает, готовые баклажаны горчат, и многие считают, что причиной тому толстая кожица, которую не обрезали во время обработки. На самом деле многое зависит от времени сбора урожая, а еще немного от сорта баклажанов.Они бывают ранними, средними и поздними.
Расскажем, как собирать урожай. Когда зреют баклажаны Своей спелости овощ достигает через 25-40 дней с начала цветения, а если есть сомнения относительно срока вызревания, можно определить спелость по внешнему виду.Зрелый «синенький» вовсе не синего цвета.
Кожица становится фиолетовой, лиловой или белой, что зависит от сорта. В разрезанном овоще семена белеют, а мякоть упругая, но если передержать, то кожица будет уже не такая эластичная, а мякоть станет жесткая и горькая.