Ягоды этих сортов можно есть прямо с дерева, не дожидаясь, когда их прихватит морозец – в них нет привычной горечи. Точнее, почти нет горечи, потому что на 100% процентов сладкой калины пока еще никто не смог получить.
Но по сравнению с дикими предками, плоды некоторых сортов имеют едва заметную горчинку. Правда, дегустаторы осторожничают – хоть и ставят высокую для калины оценку 4 балла, но вкус называют слабогорьким.
Между тем в некоторых ягодах сахара бывает довольно много. Вигоровская - это самый сладкий сорт калины – в ягодах 14 % сахара.
И оценка у него более чем высокая – 4,2 балла. Потому что здесь все в меру: чуть кислинки, чуть горчинки, в итоге получается вполне сбалансированный, приятный вкус.