Какое варенье полезно?
Рассказывает эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова. Варенье – это не только вкусный, но и полезный десерт.
Он содержит много биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. Его можно приготовить из ягод, например из малины, смородины, вишни и некоторых овощей, таких как щавель, тыква.
А еще можно использовать не совсем типичные продукты – шишки, грецкие орехи, лепестки роз. Классическое варенье подвергают длительной термической обработке, при которой большая часть полезных веществ распадается.
В последнее время приобрело популярность варенье-пятиминутка, когда ягоды реально варят всего лишь пять минут. Такой десерт, как и классический, хранится в холодильнике, но при этом витамины и микроэлементы в нем сохраняются.
