Какое молоко бывает в природе? Пять удивительных фактов
натуральном молоке содержатся вода, жиры, белки, молочный сахар лактоза, минеральные вещества (натрий, калий, магний, железо, сера, преобладает кальций и фосфор), ферменты, гормоны, пигменты, 12 витаминов (наиболее важные А, В1, В2, РР, С), которыми особенно богато летнее молоко животных.
Однако важнейший показатель ценности — молочные белки, в составе которых все необходимые для жизни аминокислоты, поэтому белки молока и усваиваются на 98%!
В коровьем, козьем и овечьем молоке 75% казеина — белка, регулирующего работу и развитие организма. Но все-таки самым драгоценным считается альбуминовое молоко, в котором 65% этого белка, оно способствует процессам роста.
Такое молоко у кобылицы, ослицы, самки северного оленя и верблюда, а еще у кошки и собаки! В молоке также есть белок глобулин, обеспечивающий иммунитет, и антибактериальный белок — лизоцим.
