арабика (Cofféa arábica), 29% - робуста (Coffea canephora). Остальные 2% приходятся на либерику, арабусту и эксцельсу. Кофе арабика имеет зерна продолговатые, поверхность гладкая и изогнутая.Именно с арабики началось приобщение человечества к кофе.
В диком виде произрастал в юго-западных регионах Эфиопии. Постепенно местные жители узнали целебные свойства кофейных зерен.Кофе робуста, или кофе конголезский.Зерна его гладкие и округлые.
Растет в странах с тропическим климатом, в Африке, Индии и странах ЮВА. Зерна робусты не имеют такого великолепного аромата, как арабика, но зато в них выше содержание кофеина и кофе сделанный из них имеет лучшую пенку.