Как выбрать сало: будет таять во рту, а не жеваться как резина
При покупке любимого многими сала стоит учитывать тот факт, что каждый его вид имеет свои особенности и свойства. Если говорить о наиболее популярном свином сале, нельзя не заметить, что оно изобилует насыщенными жирами. Во многом благодаря последним обеспечиваются столь притягательные аромат и вкус данного вида сала.
В говяжьем сале данных жиров меньше, тогда как баранье обладает специфическим запахом и вкусом, поэтому его далеко не каждый предпочитает.
Эксперты говорят, что при выборе сала надо смотреть на его цвет. Качественный продукт бывает светлым, белым или нежно-розовым, но только не желтым.
У хорошего сала должна быть светлая и без щетины шкурка, а толщина – от 3 до 6 сантиметров. Если больше 6 см, то, вероятно, животное было старым, следовательно, сало – жесткое.
