На дно закладываются самые зеленые плоды в 1 слой. Затем на них укладывается два слоя бумажных полотенец. Затем чуть более спелые плоды в 1 слой и опять полотенца.
И так до самого верха ящика. Сверху еще 2 слоя бумажных полотенец. Вне зависимости от того, какая сейчас погода, ящик оборачивается в пять слоев очень плотного спандбонда.
Я храню такой ящик на неотапливаемой веранде до того времени, когда там температура не опустится до минус 5°. Это примерно первая половина декабря.
После этого ящик «переезжает» в погреб. В квартире ящик хранился на балконе. Оставшиеся к декабрю перцы перемещали в холодильник.