Перед тем, как отправить морковь на хранение, ее перебирают, очищают от грязи, сортируют по размерам.Крупные корнеплоды хранят отдельно от мелких.
Овощи, зараженные гнилью лучше сразу выбросить.Вялую и поврежденную морковь на хранение не закладывают. Ее можно натереть на терке, использовать сразу для приготовления блюд или расфасовав по пакетикам, положить на хранение в морозильную камеру.Перед тем как опустить овощи в подвальное помещение, на них обрезают ботву, удаляют крупные земляные комья.