По словам именитых шеф-поваров, при выборе разделочной доски следует остановиться на дереве, поскольку для него присуще естественное антимикробное действие. Однако есть у подобного материала и существенный минус, который заключается в его способности поглощать запахи. С пластиковыми досками дело обстоит иначе – они, наоборот, не впитывают в себя посторонние ароматы.В то же время в порезах на пластике скапливаются бактерии.
Отсюда следует вывод: независимо от материала, из которого выполнено изделие, необходимо научиться правильно его обрабатывать.Это поможет сделать приготовленный специально состав, предназначенный для чистки разделочных досок.