Холодный борщ с крапивой и молодой картошкой

Для приготовления борща с крапивой в кастрюлю с толстым дно наливаем две столовые ложки растительного масла, бросаем мелко нарезанный репчатый лук.

Обжариваем лучок на среднем огне до полупрозрачного состояния.Морковь режем тонкой соломкой, добавляем к обжаренному луку, готовим всё вместе ещё 5 минут, пока морковка чуть-чуть не поджарится.Молодой картофель моем щеткой или мочалкой, нарезаем кубиками.

Добавляем нарезанный картофель к обжаренным овощам. Наливаем овощной бульон или воду, нагреваем до кипения. Такой борщ можно варить и на мясном бульоне, готовьте так, как считаете вкуснее.

Варим до готовности картошки на тихом огне, закрыв кастрюлю крышкой.Для супа понадобятся только крапивные листья, ствол и черешки листьев волокнистые и.