Сорго сахарное выращивают для использования на силос, зеленый корм, сено, монокорм. Отличается высокорослостыо (отдельные сорта и гибриды достигают высоты 5 м).
В стеблях сорго сахарного находится около 60 % сока с содержанием сахара 20 % и больше. Центральная жилка листа серо-зеленая, зерновка пленчатая, реже — голая, метелка сжатая или развесистая. Кормовой 5 (гибрид)— выведен во ВНИИК.
Стебель прямостоячий, достаточно облиственный, растения хорошо выравнены по высоте расположения метелок. Надземных узлов и листьев 11.
Метелка крупная, рыхлая, от темно-коричневой до черной окраски. Высота растений достигает 255 см. Зерновка открытая на 7з, темно-коричневая, масса 1000 семян 22—26 г.