Приготовить маринад: положить в масло лаврушку, корицу, кардамон, бадьян, смесь «5 перцев», посолить и перемешать. Птицу обмазать снаружи и внутри маринадом.
Прикрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 дня. Два очищенных апельсина и айву порезать на кусочки, добавить годжи, орехи, сахар.
Перемешать, начинить гуся и зашить ниткой. Запекать 1,5 часа при температуре 180 °С. Обмазать смесью меда, соевого и устричного соуса, обложить нарезанным на тонкие полукольца апельсином.