Грибной киш, или песочный пирог с грибами

Мелко режем репчатый лук, измельчаем зубчики чеснока. В сковороде растапливаем две столовые ложки сливочного масла. В растопленное масло кладём нарезанный лук и чеснок, обжариваем до мягкости.К обжаренному луку добавляем мелко порезанные грибы.

Подойдут сырые шампиньоны, из лесных грибов – боровики, подосиновики, рыжики, подберёзовики или, как в этом рецепте грибного киша, варёные опята.

Обжариваем грибы с луком до готовности, остужаем.Делаем тесто для грибного киша. В миску кладём порезанное кубиками сливочное масло, насыпаем по щепотке соли и сахара.Ставим миску в горячую воду, чтобы масло растаяло до состояния густой сметаны, взбиваем его венчиком.В миску с маслом разбиваем крупное куриное яйцо, смешиваем ингредиенты венчиком до.