Юзу (Citrus junos, от японского 柚子 или ユズ) — это гибридный цитрусовый фрукт, также известный как юдзу и японский лимон.Он появился в Китае более 1 000 лет назад, а сейчас выращивается в Японии, Корее и других частях света.
Плоды небольшие, диаметром 5,5-7,5 см.Имеет относительно толстую жёлтую кожуру, юзу более ароматный и гораздо более кислый, чем другие цитрусовые.
Фрукт особенно популярен в восточноазиатской кухне, его сок, кожура и семена служат изысканным ароматизатором для уксусов, приправ, соусов и мармеладов.