О микробахИнфекционные заболевания и пищевые отравления вызываются патогенными микробами. К ним относятся бактерии сальмонелла, шигелла, кишечная палочка E.
coli, паразиты вроде трихинеллы, вирус гепатита А и норовирус. На одном квадратном сантиметре человеческой кожи постоянно проживают 100 000 бактерий!
Микроорганизмы есть везде, но чаще всего встречаются в фекалиях, почве и воде, на коже людей, шерсти животных, на немытых овощах и фруктах.
Попав в благоприятную среду, где достаточно пищи, воды и тепла, микробы начинают интенсивно размножаться: за шесть часов из одной бактерии может получиться до 16 миллионов потомков.