Игорь Зур соль шашлык огонь Игорь Зур

Чем тушить огонь в мангале – должен знать каждый уважающий себя шашлычник

Сейчас читают: 110
belnovosti.by

Даже школьники знают, что шашлык готовится не на открытом пламени, а на жару, который исходит от углей. По понятным причинам капающий с мяса жир приводит к тому что, то в одном, то в другом краю мангала вспыхивают языки пламени.

Мясо горит – блюдо портится. Как тушить огонь? Часть дачников и туристов, до сих пор верит, что именно поэтому нельзя выливать прочь маринад после того как мясо было нанизано на шампур.

Пламя заливают маринадом или водой, окропляя шашлык, искренне считая, что тем самым делают мясо сочнее. И те и другие забывают, что заливая огонь, они снижают температуру в мангале, что сказывается на конечном результате.

Что делать? На самом деле ни вода, ни маринад, ни какие другие кисломолочные и тем более алкогольные продукты помочь в этом деле не могут.

Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

DMCA