Вот-вот наступит время, когда предстоит заняться закатками, чтобы заготовить вкусностей на зиму. Хозяйки знают, что одно из важных условий хорошего хранения солений и варенья – качественная очистка емкостей, их герметичность. Обязательно нужно проверять, чтобы горлышко банки было целым, а крышка — ровной, не погнутой.
В процессе консервирования домашних заготовок важно соблюдать кристальную чистоту. Используемые для консервирования крышки и банки должны быть тщательно вымыты и простерилизованы.
Стерилизуют стеклотару при очень высокой температуре, чтобы погибли бактерии и микроорганизмы, которые приводят к порче продукта, иначе банки взрываются.
В любой рецептуре предусматривается стерилизация банок. Но каждая хозяйка решает, делать это или нет, какой способ стерилизации использовать.