Чак-ролл — это самый вкусный из недорогих стейков, можно сказать, это имитация рибая. Внешне он после жарки не похож на рибай, а по вкусу — один в один.
Единственный недостаток чак-ролла — он выглядит не так презентабельно, как хотелось бы. Поэтому это исключительно домашнее, не ресторанное удовольствие.
Чак-ролл посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны (крупные экземпляры надо подержать по 3 минуты для прожарки медиум).
Важно переворачивать мясо каждую минуту и поливать сверху соком, который скопился на сковороде. Готовый стейк завернуть в фольгу и дать отдохнуть мясу минуты четыре.