Когда лучше квасить капусту? С приходом октября заготовка на зиму квашеной капусты становится как никогда актуальной. Приготовить ее несложно, но чтобы продукт получился по-настоящему вкусным, хрустящим и сочным, необходимо не только знать правильный рецепт, но и выбрать подходящее время для начала заготовок. © Depositphotos Когда лучше квасить капусту Народная мудрость гласит, что квасить капусту желательно после праздника Покрова Пресвятой Богородицы.Это связано с тем, что содержание сахара в капусте достигает максимального уровня после первых заморозков.