Это растение ценили еще в Древнем Риме не только как овощную, но и как целебную культуру. Совсем не лишним будет обзавестись небольшой грядкой с пастернаком и нам.
Для вас — подсказки кандидата сельскохозяйственных наук Александра ШКЛЯРОВА. В чем особенности пастернака? Пастернак — двулетнее растение.
В первый год развивает розетку листьев и корнеплод, на второй дает цветоносные стебли. Вегетационный период — 100-140 дней. Используйте корнеплоды пастернака в качестве пряной приправы к супам, гарнира к мясу, тушеные — в виде отдельного блюда, а также при консервировании и солении овощей.
Полезно также есть их сырыми, как морковь. Пастернак холодоустойчив. Взрослые растения переносят заморозки до -8 град. Выращивают посевом семян в грунт.