5 лучших рецептов домашней кабачковой икры

Вам понадобятся: 5 молодых кабачков, 2-3 моркови, 1 луковица, 1,5 стакана томатного соуса, 1/2 стакана растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 1 ч.л.

сушеного укропа, 1 ч.л. сахара, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу.Приготовление. Кабачки порежьте кубиками и посыпьте солью, перемешайте и на время отложите.

Очистите и натрите на терке морковь. Нарежьте кубиками лук и обжарьте на масле 2-3 минуты, помешивая, посолите. Добавьте морковь и снова перемешайте.

Жарьте еще 2-3 минуты. С кабачков слейте образовавшуюся жидкость и положите в сковороду к моркови и луку, перемешайте. Добавьте помидоры, всыпьте сахар и все тщательно перемешайте.Уменьшите температуру, накройте сковороду крышкой и тушите около получаса, периодически помешивая.