20 нужных шпаргалок о самом ароматном: гид по специям для кулинаров
Смотреть все фото в галерееК классическим пряностям относятся: Асафетида, она же ферула вонючая, смола вонючая, дурной дух, чёртов кал, асмаргок, хинг, иланБадьян настоящий, он же звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анисВанильГвоздикаИмбирьКалган, он же галган, альпиния, калганный корень, аптечный кореньКардамонКорицаКуркума, она же куркума длинная, жёлтый корень, гургемей, зарчава, халдиЛаврМускатный орех и Мускатный цвет или мацис, мэсПерецНастоящие перцыЧёрный перецБелый перецКубеба, он же яванский перец, кумукус, ринуДлинный перец, он же долгий перец, колосковый перец, пипул, кавикаАфриканский перецКрасные перцы (капсикумы)Перец стручковый, он же красный, острый, жгучий, мексиканский, испанский, турецкий, мадьярский, паприка, чили.Кайенский перец, он же индийский, бразильскийПтичий перецХалапеньоПсевдоперцы (ксилопии), они же ложные перцы, бразильникиКумба[en], он же мавританский перецНегритянский перец, он же гвинейскийДушистые.
